"Kami menyajikan menu apa saja yang bisa kami dapatkan," ujar sang pemilik restoran, Bryan Mazon. "Setiap Rabu restoran menyajikan sesuatu yang berbeda," ujarnya seperti dikutip Arizona Daily Star.
Enam bulan sudah restoran Boca Tacos y Tequila menyajikan menu-menu eksotis. Daftar menu taco, makanan tradisional Meksiko menantang dicoba, seperti taco daging python, buaya, rusa, kanguru dan ular berbisa. Ada pula menu kodok, kura-kura, itik dan tiram asal Rocky Mountain.
Dalam halaman Facebooknya, resto Boca mulai menawarkan menu istimewa baru, taco isi daging singa Afrika sejak awal Januari lalu. Bagi yang berminat, harus memesannya paling lambat pukul 15.00 mulai 7 Februari lalu.
Sebagian besar taco eksotis restoran Boca dijual berkisar antara US$3-US$4 atau sekitar Rp27-34ribuan. Tapi Taco isi daging singa akan dijual dengan harga dua kali lipat lebih mahal, US$8,75 atau sekitar Rp80ribu.
Burger Singa
Ide menjual taco isi daging singa menurut Mazon tak lebih agar resto dan namanya tenar. Pasalnya, sebuah restoran Mesa il Vinaio menjual burger dengan bahan daging singa Afrika sesuai tema saat pesta Piala Dunia lalu. Reservasi restoran penuh dan tak bisa menampung pesanan. Mazon pun beralasan Asosiasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat (FDA) mengizinkan asalkan bukan hewan dilindungi.
"Saya menginginkan agar orang-orang tahu bisa mendapatkan taco yang tidak ada di tempat lain," Bryan menambahkan.
Koki yang akan memasak menu spesial tak lain adalah istrinya sendiri, Maria Jose Mazon. Pasangan ini mendatangkan daging singa Afrika dari sebuah peternakan di Perris, California dengan harga daging tenderloin US$400 atau 3,7 juta per pon dan US$ 100 untuk daging merah.
** Sumber: vivanews.com
Bahan:
500 gr ubi merah, dikukus lalu dikupas
250 gr gula merah, diiris
250 gr tepung sagu
100 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
1.2 liter air
Santan:
250 ml santan kelapa kental
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan ubi merah yang masih panas di mangkuk.
2. Masukkan tepung sagu, aduk sampai rata.
3. Bentuk bulat kecil campuran ubi dan tepung sagu tadi.
4. Kemudian sisihkan.
5. Campur air, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan.
6. Rebus hingga mendidih, angkat, lalu saring dan didihkan kembali.
7. Masukkan ubi yang sudah dibentuk bulat.
8. Biarkan mengapung, aduk perlahan, lalu angkat.
9. Sajikan Bubur Biji Salak dengan Santan
Cara membuat Santan:
1. Campur santan dengan daun pandan dan garam.
2. Rebus hingga mendidih, lalu angkat.
Bahan:
300 gr beras
1 sdm garam
2 lembar daun salam
1.5 liter air
Kuah:
1/2 ekor ayam
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm garam
1.5 liter air
1/2 buah pala
1 sdm bawang goreng
1 sdt merica
5 buah cengkeh
3 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
1/2 sdt gula pasir
1/2 kaldu instan
Pelengkap:
Seledri, diiris halus
Cakue, dipotong-potong
Kerupuk udang
Telor rebus 1/2 matang
Emping
Cara membuat:
1. Buatlah bubur dengan cara mencampur beras, daun salam, garam dan air.
2. Masak campuran tadi hingga menjadi bubur sambil sesekali diaduk.
3. Angkat dan sisihkan bubur.
4. Buatlah kuah dengan cara merebus air hingga mendidih.
5. Masukkan ayam dan garam kedalam air mendidih, masak hingga matang.
6. Angkat daging ayamnya, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat ayam yang sudah digoreng, lalu disuwir-suwir.
8. Saring air rebusan ayam, lalu didihkan kembali (menjadi air kaldu).
9. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala dan merica.
10.Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang, lalu masukkan kedalam air kaldu.
11.Tambahkan bumbu yang lainnya, masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
12.Masukkan bubur secukupnya ke mangkuk, tambahkan ayam suwir, cakue dan seledri.
13.Siram dengan kuah secukupnya.
14.Beri telur 1/2 matang, kerupuk udang dan emping.
15.Sajikan selagi hangat.
